漳州鹵面培訓 -

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培訓內容	漳州鹵面系列技術培訓
培訓過程	1.閩南鹵面的文化、特點講解； 2.鹵面所需用的加工用具、器具的配置與使用； 3.濃湯汁熬制原理與調制方法； 4.鹵湯的配方與調制要領； 5.成功與失敗鹵汁的鑒別及核心要領掌握； 6.各類配料與加料的處理技巧； 7.各原材料、配料的指定與選用、調配標準； 8.老湯的形成與保存重點要領； 9.原材料加工與鹵湯的重要標準及全程操作流程。 10.鹵面湯汁的加工系列禁忌； 11.鹵制品指定材材與配料的采購渠道。
培訓時間	隨到隨學，全程實踐操作。一般2-3天左右，視個人情況而定。
培訓費用	請及時與我們聯系！
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特別贈送	1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。 3.終身免費技術升級。

部分學員展示學員的滿意是我們最大動力！

項目簡介       

      漳州的鹵面，據說已有一千三百多年的歷史。南方的主食是大米，所以面食應該是公元686年建郡時，由移居此地的大批北方漢族帶過來的。后來這些北方人入鄉隨俗，面食也就漸漸成了節日、婚嫁、搬家之類喜慶時候的特殊食品。如今滿街的排檔也都可以吃得到。    
       漳州鹵面，久負盛名。采用肉絲、筍絲、蛋絲、香菇、魷魚、干貝、蝦干、黃花菜等配料在熱鍋里炒熟后，加上豬骨湯煮開 ，然后放入適量的味精、白糖、精鹽和番薯粉等，調成鹵料。進餐時，在面條上放些韭菜、豆芽、澆上鹵料，再配上胡椒粉 、油炸蒜丁、油炸扁魚絲、香菜等佐料。其特點：色澤鮮艷、質嫩爽滑、暈潤香醇、甘美可口。

開店指導

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．店面菜單的定價參考及設計。
5．鹵面店的配置及工具。

宿舍標準：宿舍配套齊全，有獨立標準洗手間，房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備，辦理入住宿舍時需交100元住宿押金（正常辦理退宿后，押金全額退還）。
1、住宿費用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；
2、水電費用：8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi；
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據實際床位安排，按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心繁華路段，宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前一天向學校提交宿舍床位申請。