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公婆餅培訓 -
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公婆餅培訓

培訓內容

公婆餅全套技術培訓

培訓過程

①發面的配比技術和和面手法;
②公婆餅所用二十多種調味料認識及性能;
③公婆餅秘制肉餡配方及實際動手操作;
④掛鹽配方和公婆餅刷醬配方及實際操作;
⑤公婆餅制作全流程及制餅技巧;
⑥公婆餅制作設備使用維護及采購信息。

培訓時間 隨到隨學,全程實踐操作。一般3天左右,視個人情況而定。
培訓費用 請及時與我們聯系!
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部分學員展示學員的滿意是我們最大動力!

  公婆餅的背景及特點       


       相傳,在清朝乾隆年間湖北省鶴峰縣一田姓大戶人家新娶進門一兒媳婦?;亻T次日按照土家族的習俗要求為公公婆婆進獻親手做的食物,公婆吩咐仆人給兒媳送來麥面二兩,粟米少許,作料若干制作早餐。公公要求:“十兄弟每人得到一張餅,且餅與餅之間要互相連著”。婆婆要求:“十兄弟家里的深深及其子女都能嘗到餅的口味”。 二兩麥面制作十張大餅已屬不易,還要上百人都嘗到餅子的味道更為困難,但聰明過人的兒媳婦卻巧妙地解決了公婆所提出的難題,首創了公婆餅,充分展示了其廚藝及其智慧。公爹公婆稱贊不已,每天如此,一家四口其樂無窮。鄰村的百姓都對此戶人家敬慕不已。
       后來乾隆皇帝微服私訪游玩到此聽說有這么一戶人家。遂慕名而至,品嘗了這位聰明又孝順兒媳親手用麥面、粟米、佐料若干做的餅子,當時稱贊叫絕,還命御廚來此學制這種手藝。此后在每年年底的君臣會議時和大臣一起享用這種餅,后人為仰慕留念這戶人家稱此為公婆餅。也名“敬孝餅”就這樣首創了流傳至今的公婆餅充分展示了先人的廚藝和智慧,并充分體現了中華悠久歷史的美食文化與中華兒女對父母的敬孝美德。
       公婆餅具有外表金黃,外脆里軟, 層次清楚,油而不膩,余香滿口,回味悠長的特點.它富含豐富的 蛋白質,脂肪和碳水化合物,是一種符合人體生理營養需要的健康食品.它那油香,蔥香,餡香,面香令人齒留香的無窮回味,使顧客百食不厭.公婆餅現在使用牛皮紙包裝,衛生,方便,快捷,適合現代人生活節奏的需要.公婆餅不僅適合大都市,更適合在縣市和鄉鎮發展,如果使用平底鍋做,特別適合街頭和路邊小吃。


開店指導


1.店面形象設計指導:具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2.根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3.根據各店具體情況,制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4.各店菜單的定價參考及設計。 
5.加工公婆餅設備、器具的配置。


公婆餅的投資與市場分析 


品 名
面 粉
肉 餡
 袋 子  
蔥 花 
 
 
合 計
原材料
價格
60元/50斤
60元/10斤
12元/斤 
0.12元/個
3.9元/3斤
可做成
成品
 320個
 320個
 50個 
 1個 
320個
每個成品
成本
0.19元 
0.19元 
 0.24元 
 0.12元 
0.01元 
0.75元/個
每個餅售價2元,每天賣500個,則營業額為1000元,毛利潤625元,利潤非??捎^。  


宿舍標準:宿舍配套齊全,有獨立標準洗手間,房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備,辦理入住宿舍時需交100元住宿押金(正常辦理退宿后,押金全額退還)。
1、住宿費用: 12元/天,包括提供床位及住宿床上用品;
2、水電費用:8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi;
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據實際床位安排,按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心繁華路段,宿舍床位非常緊張,如需入住宿舍,需提前一天向學校提交宿舍床位申請。

 

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