海鮮醬油水培訓 -

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海鮮

魚類

雜魚醬油水、香辣絲丁魚、絲丁魚醬油水、干煎赤棕魚、清蒸赤棕魚、赤棕魚醬油水、干煎金線魚、香酥銀魚、銀魚煎蛋、椒鹽梭子魚、清蒸黃花魚、干煎黃花魚、黃花魚醬油水、清蒸多寶魚、骨香多寶魚、清蒸桂花魚、干煎秋刀魚、干煎剝皮魚、清蒸金昌魚、蔥燒黃骨魚、蔥燒海參、海參蹄筋煲、紅燒魚、糖醋魚、松鼠魚、清蒸魚、剁椒魚頭、洞庭魚頭、雙椒魚頭、生煎魚頭、干鍋魚頭。

海鮮

貝殼類

姜蔥炒花蛤、蔥油熗花蛤、花蛤蒸水蛋、錫紙烤花蛤、清蒸大文蛤、文蛤蒸水蛋、白灼花螺、白灼苦螺、白灼血蛤、蒜蓉蒸扇貝、粉絲蒸扇貝、清蒸青唄、鹽焗海蟶、姜蔥炒海蟶、椒鹽海蟶、桂花炒海蟶、姜蔥炒釘螺、鹽焗海螺、熗炒海瓜子、蒜蓉蒸生蠔。

海鮮

蟹類

粉絲蒸菜蟹、同安干煎蟹、花雕熗菜蟹、咖喱鹽焗蟹、川湘香辣蟹、避風塘炒蟹、咸蛋黃焗蟹。

海鮮

魷魚類

醬爆魷魚、三杯魷魚、茄汁魷魚、香辣八爪魚、青椒炒魷魚、蔥油鮮魷魚、酥炸魷魚圈、宮爆魷魚花、黃金魷魚圈。

海鮮

例湯

酸筍海蟶湯、海蠣豆腐湯、文蛤豆腐湯、花蛤豆腐湯、千足蘿卜湯、冬瓜菜蟹湯、苦螺苦瓜羹、絲瓜魚茸羹、銀絲鯽魚湯、七彩干貝羹。

主食類

廈門炒粉、揚州炒飯、老干媽炒飯、醬油炒飯、特色炒面、干炒河粉。