福州魚丸培訓 -

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培訓內容	福州魚丸、包心魚丸、鯊魚丸等全套技術培訓
培訓過程	1、講述福州魚丸的發展史及基礎知識；  2、講解魚丸選料、配比及加工； 3、魚丸餡料，魚泥的做法及魚丸的烹制； 4、所需的工具與設備器具采購途徑和要求； 5、投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
培訓時間	隨到隨學，全程實踐操作。一般3-5天左右，視個人情況而定。
培訓費用	請及時與我們聯系！
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特別贈送	1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。

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項目簡介

       魚丸傳統名點，亦名“水丸”，古時稱：“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹飪的傳統食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可做點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。
       福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有 福州地方特色的風味小吃之一。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。
       魚丸的來歷據說與秦始皇有關。這位性情急躁的“千古一帝”喜食魚，但又十分討厭魚刺，有好幾個廚師為之喪命。有一次，輪到一名名廚為秦始皇做菜，他洗好魚后，想到自己吉兇未卜，身家性命全系在這條魚上，不由得怒火中燒，順手用刀背狠狠地向魚砸去，魚砸爛了，魚刺也露了出來。這時，太監來傳膳，她急中生智，順手揀出魚刺，將砸的稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高興，便給它取了個異常的名稱：“皇統無疆鳳珠氽”。以后魚丸從宮廷傳到了民間?！皼]有魚丸不成席”，從這句俗語中便可知道福州人對魚丸的偏愛了，尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞，都以能品嘗家鄉的魚丸而感到欣慰。

開店指導

1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰略及促銷計劃。
3．根據各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．店面菜單的定價參考及設計。
5．加工魚丸的設備器具配置。

宿舍標準：宿舍配套齊全，有獨立標準洗手間，房間配備床上用品、無線網絡、熱水器、空調等設備，辦理入住宿舍時需交100元住宿押金（正常辦理退宿后，押金全額退還）。
1、住宿費用： 12元/天，包括提供床位及住宿床上用品；
2、水電費用：8元/天,包括提供洗漱用水、統一照明、手機充電、熱水器(洗澡)、免費無線wifi；
3、配套增加空調每天僅收取電費10元。
以上住宿根據實際床位安排，按學習預住天數報名時統一收取。由于在市中心繁華路段，宿舍床位非常緊張，如需入住宿舍，需提前一天向學校提交宿舍床位申請。